PRÓXIMA APERTURA

INAUGURAMOS EL FORN ANTIC EL MIÉRCOLES 9 DE JULIO DE 18 A 20.30 H. EN C/MAJOR,15 DE MANRESA.
ESTÁIS TODOS INVITADOS. ¡OS ESPERAMOS!


4/8/08

Nuevos cursos de otoño

Sin darnos cuenta ha pasado ya casi un año desde que hicimos el primer curso de pan aquí en Barcelona, un año lleno de sorpresas que nos ha traído muchos momentos agradables entre masas, harinas y levaduras. Y sobretodo la sorpresa de ver la fascinación que causa algo tan sencillo y antiguo como hacer el pan en casa.

Animados por lo bien que ha ido esta temporada hemos empezado a preparar ya el programa para el curso que viene, un curso que vamos a empezar con cambios y novedades.

Para intentar mejorar nuestros cursos y ofrecer nuevas clases hemos pensado en un segundo nivel y en varias clases monográficas para ampliar en los secretos del pan:

- Curso de Pan y dulces caseros (Nivel 1): El objetivo de este curso es aprender las técnicas básicas de panadería para la elaboración en casa de panes y dulces sanos y naturales, desde el amasado hasta la cocción. Con buenos ingredientes trabajaremos de una forma muy sencilla y práctica para que todos podáis empezar a hacer vuestro propio pan. Vamos a conocer las harinas, levaduras, semillas y aprenderemos a elaborar la levadura madre natural para hacer un verdadero pan como el de antes. Haremos pan blanco e integral, de espelta, de soja, de cereales, hogaza de pueblo, magdalenas, galletas, ...

- Curso de Pan y dulces caseros (Nivel 2): Para las personas que han asistido al primer nivel o que ya saben hacer pan este curso abre nuevas técnicas y conocimientos con la intención de buscar mucho más en nuestros panes: fermentación lenta y en frío, cocción a la piedra y en barro, prefermentos y masas madre, masas de alta hidratación, panes de otros cereales y otras formas de obtener lo mejor en cada hogaza. Vamos a aprender recetas más complejas como pan gallego, rosca de sémola, pan rústico, pan de centeno, pan de maíz ...

-Monográficos: Clases de medio día o un día entero sobre temas concretos. Algunos de los que vamos a hacer este año son: viaje a Italia (pizza, focaccia y quiche), kamut y espelta, el pan a la antigua, panes tradicionales catalanes, dulces de Navidad, especial niños y otros.

Nuestras clases son prácticas y participativas, en cada una elaboramos varias recetas de pan y dulces para probar y llevar a casa.

Los primeras fechas de este nuevo curso serán en octubre. Para consultas, información e inscripciones nos podéis escribir a la nueva dirección: panbaraka@hotmail.com

Esperamos que paséis todos un buen verano y buenas vacaciones, ¡nos vemos en octubre!